När du har fått serveringstillstånd måste du följa de lagar och regler som gäller för servering av alkohol.
Det är viktigt att du som tillståndshavare:
För att förenkla reglerna för dig som vill servera alkohol har krav på matservering, eget kök och sittplatser tagits bort.
Beslut om nya regler för serveringstillstånd
Ett förslag om tillfälligt längre serveringstider under fotbolls-VM den 11 juni–14 juli finns. Verksamheter med stadigvarande serveringstillstånd kan ansöka om att servera alkohol till klockan 08.00.
Förslag om tillfälligt ändrade serveringstider under fotbolls-VM
Det är inte tillåtet att servera alkohol till någon som är under 18 år.
Du ansvarar för att ordning och nykterhet upprätthålls och att serveringen sker återhållsamt. Gäster som är märkbart påverkade får inte serveras mer alkohol och ska avvisas från restaurangen.
Servering av alkoholdrycker får påbörjas tidigast klockan 11.00 och avslutas normalt senast klockan 01.00. I Stockholms stad har vissa verksamheter tillstånd att servera fram till klockan 05.00.
Stockholms stads riktlinjer för serveringstillstånd (pdf)
Du som har serveringstillstånd för alkohol behöver uppdatera serveringsansvariga samt anmäla när du gör förändringar i serveringslokalen, ändrar serveringstider eller ändrar ägarförhållande i bolaget som äger restaurangen.
Ändra i ett gällande serveringstillstånd för alkohol
Det är viktigt att både du och dina medarbetare vet hur man serverar alkohol på ett ansvarsfullt sätt. Genom att delta på STAD-utbildningar får du aktuell information om alkoholservering. Du kan välja mellan olika kurser:
STAD-utbildningar för restaurangpersonal och krögare, STAD:s webbplats
I början av varje år är du skyldig att redovisa restaurangens försäljning i restaurangrapporten.
Redovisa försäljning i restaurangrapporten
Tillståndsenheten gör regelbundet tillsynsbesök på stadens serveringsställen. Vid tillsyn behöver du hjälpa inspektörerna och till exempel ta fram dokument som de vill se. Varje år betalar du en tillsynsavgift som bekostar vårt arbete med tillsyn och inspektion.
Mindre fel kan oftast åtgärdas på plats vid inspektion. Om vi upptäcker allvarliga fel och brister påbörjar vi en utredning eller ett så kallat ingripandeärende. Under utredningen får du ta del av felen som vi upptäcker.
Vi har möjlighet att meddela en tillståndshavare
Om rapporten inte inkommer i tid, trots två påminnelser, kommer ni debiteras högsta tillsynsavgiften. Beroende på serveringstiden ligger den högsta tillsynsavgiften på mellan 40 500 och 50 500 kronor plus påminnelseavgift på 2x500 kronor. Ett tillsynsärende kommer också att startas. Det kan innebära att serveringstillståndet återkallas eller att bolaget meddelas en varning eller erinran.
Du har rätt att begära ut allmänna handlingar som berör området tillstånd och tillsyn av alkohol och tobak. Mer information hittar du på sidan om allmänna handlingar.
Allmänna handlingar – tillstånd och tillsyn av alkohol och tobak
Den här informationen kan vara relevant för följande branscher:
Uppdaterad
