Regler för servering av alkohol
Att bedriva alkoholservering är ett ansvarsfullt åtagande. När du har fått ditt serveringstillstånd behöver du följa lagar och regler som gäller.
Det är viktigt att du som tillståndshavare betalar skatter och andra avgifter som till exempel tillsynsavgiften i tid. Du behöver lämna in årsredovisning i tid och utan anmärkning samt redovisa restaurangens försäljning i restaurangrapporten.
Det är inte tillåtet att servera alkohol till någon som är under 18 år. Vi ställer tydliga krav på ordning, nykterhet och återhållsam servering. Märkbart påverkade gäster får inte serveras mer alkohol och ska dessutom avvisas från restaurangen.
Det ska alltid finnas tillgång till ett varierat utbud av lagad eller på annat sätt tillredd mat. Servering av alkoholdrycker får påbörjas tidigast klockan 11.00 och avslutas senast klockan 01.00 i normalfallet. I Stockholms stad gäller som senaste serveringstid klockan 05.00.
Stockholms stads riktlinjer för serveringstillstånd (pdf)
När du ändrar i serveringslokalen, bolaget eller tillståndet
Du som har serveringstillstånd för alkohol behöver uppdatera serveringsansvariga samt anmäla när du gör förändringar i serveringslokalen, ändrar serveringstider eller ändrar ägarförhållande i bolaget som äger restaurangen.
Ändra i ett gällande serveringstillstånd för alkohol
Ansvarsfull alkoholservering
Det är viktigt att både du och dina medarbetare vet hur man serverar alkohol på ett ansvarsfullt sätt. Genom att delta på STAD-utbildningar får du aktuell information om alkoholservering. Du kan välja mellan olika kurser:
- Ansvarsfull alkoholservering
- Chefsutbildningen – fokus alkohol och droger
- Krogar mot knark
STAD-utbildningar för restaurangpersonal och krögare, STAD:s webbplats
Redovisa försäljning i restaurangrapporten
I början av varje år är du skyldig att redovisa restaurangens försäljning i restaurangrapporten.
Redovisa försäljning i restaurangrapporten
Tillsyn och tillsynsavgift för servering av alkohol
Tillståndsenheten gör regelbundet tillsynsbesök på stadens serveringsställen. Vid tillsyn behöver du hjälpa inspektörerna och till exempel ta fram dokument som de vill se. Varje år betalar du en tillsynsavgift som bekostar vårt arbete med tillsyn och inspektion.
