Kaféer

Vad gäller för dig som vill öppna ett kafé? Som ägare av ett kafé är du skyldig att följa de regler och krav som ställs på dig som livsmedelsföretagare. Här finns information som riktar sig till dig som vill starta eller redan driver ett kafé.

Branschen har haft en stark tillväxt under en lång tid och förväntas fortsätta i samma takt. Utvecklingen kan förklaras av nyetableringar som möjliggjort tillkomsten av nya koncept och kedjor. Kaféverksamheter finns idag på alla möjliga platser såsom mataffärer, flygplatser och köpcentrum.

Du som vill starta ett kafé i Stockholm behöver ofta också ha kontakt med andra myndigheter än Stockholms stad. 

På myndighetswebbplatsen verksamt.se finns en checklista för dig som vill starta ett kafé eller andra typer av restauranger.

Tillstånd och regler: Kaféer (32)

Använda offentlig plats

Ansök om plats på sommargågata
Under sommaren stängs trafiken av på vissa gator för att ge rum åt så kallade sommargågator. Du som vill ha en verksamhet på sommargågatan behöver polistillstånd.

Använda offentlig plats för uteservering
Om du vill ha en uteservering utanför en butik, restaurang, ett kafé eller på en parkeringsyta måste du söka polistillstånd. I vissa fall behöver du även bygglov.

Använda skyltar på offentlig plats
I Stockholms stad är alla typer trottoarskyltar som placeras på offentlig plats förbjudna, med undantag av så kallade överdagenskyltar. För att få sätta upp en överdagenskylt behöver du söka ...

Exponera varor på offentlig plats utanför butik
Varuskyltning kallas det om du vill visa upp varor utanför din butik. Innan du ställer ut dina varor behöver du söka polistillstånd.

Skapa en tillfällig park på offentlig plats
Vill du skapa en tillfällig park på offentlig plats måste du ha polistillstånd. En tillfällig park ska alltid vara öppen för allmänheten.

Avfallshantering

Avfall
Här hittar du som är verksamhetsutövare kort information om avfall och länkar till fördjupning. Här beskrivs miljöförvaltningens tillsyn och avgifter.

Förpackningsavfall
Här hittar du som är verksamhetsutövare information om ditt ansvar och miljöförvaltningens tillsyn och avgifter när det gäller förpackningsavfall.

Matavfall
Här hittar du som är verksamhetsutövare eller privatperson information om ditt ansvar och miljöförvaltningens tillsyn och avgifter när det gäller matavfall. Du hittar även information om hur du ...

Försäljning

Anmäl försäljning av elektroniska cigaretter och påfyllnadsbehållare
För att få sälja elektroniska cigaretter behöver du anmäla din försäljning till oss.

Anmäl försäljning av folköl
Du som säljer folköl i butik eller serverar folköl på ett matställe ska anmäla det till staden. På försäljningsstället måste du även sälja livsmedel eller maträtter.

Ansök om försäljning av tobak
För att få sälja tobaksvaror måste du ansöka om tillstånd för försäljning.

Sälja varor på offentlig plats i direkt anslutning till butik
Vill du sälja varor från till exempel en glassbox i direkt anslutning till din butik? Du måste du ha polistillstånd för att använda offentlig plats.

Lokal och fastigheter

Besiktning av hiss
Fastighetsägaren, eller den som annars ansvarar för hissen, ansvarar för att besiktning görs av ett ackrediterat kontrollorgan, med rätt tidsintervaller samt att eventuella fel och brister ...

Bygga nytt, ändra eller riva
När du ska bygga nytt, bygga till, riva eller ändra användningen av din lokal kan du behöva söka bygglov eller göra en anmälan.

Detaljplaner
Nästan hela Stockholms stad är detaljplanerad. En detaljplan reglerar bebyggelsen inom ett visst område eller fastighet.

Kartor och geodata
Köp och beställ kartor, geodata och mättjänster från Stockholms stad.

Krav på livsmedelslokal och utrustning
Det måste gå att hålla en god hygien i en livsmedelslokal. Livsmedelslokalen och utrustningen måste vara anpassad efter verksamhetens storlek och den typ av livsmedelshantering som bedrivs.

Köldmedier
Köldmedier är ämnen som ingår i alla kylar, frysar, luftkonditionering och värmepumpar. Varje år måste du kontrollera din utrustning och rapportera in resultatet.

Obligatorisk ventilationskontroll (OVK)
Det är fastighetsägare som ansvarar för att en obligatorisk funktionskontroll av ventilationssystemet görs.

Skyltar, sätta upp eller förändra
Grundregeln är att du behöver bygglov för att sätta upp eller ändra en skylt.

Miljöregler

Buller från musikverksamheter
Här hittar du som driver musikverksamhet information om ditt ansvar och miljöförvaltningens tillsyn och avgifter när det rör ljudstörningar. Det gäller exempelvis konsert- och ...

Buller från verksamheter
Du som bedriver verksamhet är enligt lag ansvarig för att inte utsätta närboende eller andra verksamheter för störningar eller olägenheter.

Miljötaxa
Miljö- och hälsoskyddsnämnden har tillsyn över verksamheter som kan påverka vår miljö och människors hälsa. Miljöförvaltningens uppgift är att genom tillsyn kontrollera att lagstiftningen följs.

Rökfria miljöer
Rökförbud gäller på alla offentliga lokaler inomhus dit allmänheten har tillträde, som till exempel restauranger och serveringar.

Servering av mat och hantering av livsmedel

Anmäl förändringar i livsmedelsverksamhet
Om något ändras i din verksamhet behöver du anmäla det till livsmedelskontrollen eller ansöka hos Livsmedelsverket för godkännande. Det gäller exempelvis om du säljer eller köper en restaurang, ...

Anmäl livsmedelsanläggning för registrering
Ska du starta livsmedelsverksamhet? Då ska du först anmäla den för registrering till livsmedelskontrollen på miljöförvaltningen eller till Livsmedelsverket för godkännande.

Flergångsförpackningar
Från den 1 januari 2024 ska du som driver till exempel restaurang eller annat serveringsställe ska kunna erbjuda mat och dryck för take away i muggar och matlådor som kan återanvändas.

Hygien och egenkontroll för livsmedelshantering
Du som har en verksamhet där livsmedel hanteras ska kontrollera att din verksamhet följer reglerna i livsmedelslagstiftningen.

Märkning och presentation
Reglerna om märkning och presentation omfattar såväl råvaror som färdiglagade livsmedel.

Tillfällig livsmedelsverksamhet
Ska du sälja eller servera mat eller livsmedel tillfälligt, till exempel på en mässa eller ett event? Då kan du behöva registrera det hos livsmedelskontrollen.

Tillsyn av livsmedelsverksamhet
Här listar vi det som vi kontrollerar när vi gör ett tillsynsbesök på din restaurang eller livsmedelsanläggning.

Tipsa livsmedelskontrollen
Fusk med livsmedel förekommer ibland. Det är viktigt att vi på miljöförvaltningen får reda på om det är något vi borde kolla upp.

Uppdaterad